هتل و امکاناتش


هتل ها و اقامت گاه ها:مجموعه هایی هستند که خدمات اقامتی و پذیرایی به مهمان ارائه می کنند.که شامل اسکان امنیت و سرویس دهی و غذا و نوشیدنی یا نگهداری از کودکان ،حیوانات ،لوازم و اشیاء میشود.

هتل: ساختمانی است تشکیل شده از چند طبقه و چندین اتاق ،همره باسرویسهای جانبی که همانند یک شهر برای ساکنین آن عمل می کند واجرای تمام خدمات تأمین آسایش را بر عهده دارد هتل ها از یک ستاره تا پنج ستاره طبقه بندی می شوند.که هرکدام به چهار گروه Tap ,A,B,Cتقسیم بندی میشود پایین ترین در جه 1*C و بالاترین درجه 5*T است اما کلیه ی اقامتگاه هایی که فقط اقامت و صبحانه ارائه می کنند مثل مسافر خانه ها و ..... از q1 تا q5 درجه بندی می شود این درجه بندی را کشور انگلستان ارئه داده.اما گاهی این تقسیم بندی که از کشور فرانسه به وجود آمده پا را فراتر می گذارد مثل هتل های هفت ستاره، به این دلیل به این نام خوانده می شود که دارای تجهیزات خاصی هستند این ستاره ها را با رنگ قرمز نمایش می دهند. که اولین آنها برج العرب در امارات است .

قسمت های مختلف هتل :پذیرش،خانه داری ، F&B ،حراست، تشریفات ،فنی مهندسی که هرکدام وظایف خاصی دارند.

لابی هتل (lobby):در قسمت ورودی هتل مکانی قرار دارد که به آن لابی گفته می شود. لابی از نظر امکانات و تجهیزات متفاوت می باشد هتل هایی که 5ستاره هستند باید از نظر مساحت لابی در حد استاندارد باشند. زیرا اولین مکانی که مهمان در آن قرار می گیرد باید از نظر دکوراسیون و زیبایی مهمان را به خود جذب کند. میهمان با دیدن لابی در مورد هتل قضاوت می کند. اگر لابی هتل بسیار زیبا باشد مهمان میل به اقامت در هتل را پیدا می کند.در لابی هتل ها باید فروشگاه های بزرگ ،کافه تریا ،کافی شاپ و آرایشگاه و .... وجود داشته باشد .

پذیرش:پذیرش به 2 قسمت تقسیم می شود:

A ) فرانت آفیس «F.O» که شامل چهار بخش است،1-رسپشن 2- اطلاعات 3- کانسیرچ 4-صندوقدار

1-رسپشن :مهم ترین بخش در هتل است که مسئول فروش اتاق ها به مهمانان می باشد و وظیفه ی انجام شریفات ورود (C.in) و تشریفات خروج (C.out ) را بر عهده دارد.

2- اطلاعات:این بخش وظیفه ی اطلاع رسانی مهمانان در خصوص قسمت های مختلف هتل ،نحوه ی سرویس دهی و بخش های مختلف شهر از جمله جاذبه ها و... را دارد.

3-کانسیرچ:مسئول امور پستی و تور های هل را بر عهده دارد.

4-صندوقدار:مسئولیت دریافت و پرداخت وجه به مهمانان را دارد.

B) بک آفیس «B.O» که شامل 1- رزواسیون 2- بخش اداری مالی 3-اتاق مدیر 4- تلفن خانه 5-فنی و مهندسی میباشد.

فرانت دسک (میز پزیرش):

میز پذیرش طراحی خاصی ندارد یعنی استاندارد خاصی برای شکل ظاهری آن تعریف نشده است اما به جهت سهولت کار و تسلط مهمانان به افراد پشت میز و بالعکس و سرویس دهی بهتر توصیه می شود . ارتفاع میز از کف لابی 110 تا 120 سانتی متر در نظر گرفته می شود.طول میز فرانت دسک به موقعیت هتل و امکانات آن ،تعداداتاق ،تعداد پرسنل شاغل در پشت میزآن ،ولی عرض میز در بهترین شرایط بین 65 تا 75 سانتی متردر سطح بالایی میز و 20 تا 35 سانتی متردر لبه های تزئینی خارجی میز در نظر گرفته می شود. فاصله ی لبه ی داخلی میز تا دیوار (عرض فضای کار پرسنل فرانت دسک) می باید در حدی باشد که پرسنل مربوطه بدون برخورد با یکدیگر قادر به تردد و انجام وظیفه محوله باشد. در روی میز پذیرش وسایل و ملزومات تزئین کاربردی جهت استفاده مهمانان به حد کافی گذاشته شود،مانند گلدان گل،خودکار،تلفن،کاغذ یادداشت و حتی کارت ویزیت هتل و بروشور و نقشه های محل و کارت پستال وصندوق انتقادات و پیشنهادات و.....

هنگامی که تور لیدر وارد هتل می شود باید فرم ها ومدارکی را به عنوان نماینده ی گروه کمیل نماید. از جمله فرم های مهمی که باید به طور کامل شناخته شوند موارد زیر است:1-register 2-vocher 3-rooming list 4- room servis meno 5- breckfast (form)card 6- landry form 7- beby sister form8-D.N.D card (do nat disturb) 9- folder 10- فرم اعلام حضور

رجیستر کارت : مهمترین کارت در هتل این فرم است.قرار دادی است که بین هتل و مهمان امضا می شود مبنی بر اینکه این فرد ساکن هتل است برای مدت مشخص و مبلغ مشخص.این کارت دو رویه دارد قسمت رویی را تور لیدر یا مهمان اصلی پر می کند که شامل مشخصا ضروری و کاربردی است .منظور از اطلاعات ضروری (الزامی) اطلاعاتی است که میهمان موظف به ارائه آنها در هنگام ورود بوده ،بدون اخذ آن اطلاعات ،عمل تشریفات ورود ناقص می باشد. اطلاعات الزامی به دو دلیل بسیار مهم اخذ می شود :دلیل اول ،رعایت جنبه حقوقی قضیه است چرا که فرم رجیستر کارت در واقع حکم یک سند عقد اجاره موقت محلی است که با شرایط و قیمت خاصی برای زمان مشخص و بر اساس یک سری ضوابط در اختیار مقاضی گذاشته می شود و در صورت هر گونه اختلاف و یا عدول از شرایط آن ،فرد ذی نفع می تواند به سازمانهی ذیربط مراجعه و احقاق حق نماید.از جمله این اطلاعا ت و الزامات می توان به ذکر تاریخ خروج اشاره کرد که عملاً بسیار مهم می باشد چرا که تاریخ خروج به منزله پایان زمان قرار داد و امضای میهمان به منزله قبول شرایط و ضوابط مندرج در کارت رجیستر بوده و نمی باید از اجرای آن عدول نماید.دلیل دوم ،مسائل امنیی و حفاظتی است.این اطلاعات شامل :نام و نام خانوادگی،نام پدر،شماره شناسنامه، محل صدور ، تاریخ تولد،محل تولد،تاریخ ورود و خروج،آدرس ،امضاء و مشخصات همراهان م نسبت آنان با مهمانان اصلی می گردد.در مورد خارجیان و اتباع بیگانه شماره پاسپورت، تاریخ اعتبار، ملیت،شماره ویزا ،تاریخ اعتبار آن نیز در لیست اطلاعات الزامی قرار گرفته است می باید همه روزه گزارش گردد. اطلاعات کاربردی و آماری مدیریت هتل با توجه به نیاز خود برای برنامه ریزی و امور تبلیغاتی نیاز به یک سری اطلاعات آماری دارند که از طریق همین فرم پذیرش از میهمانان اخذ می گردد مانند:شهر مبدأ ،شهر مقصد، شغل ،علت مسافرت،وسیله مسافرت و .... به این دسته اطلاعات ،اطلاعات آماری و کاربردی می گویند.

کارت رجیستر دارای دو بخش است که این دو بخش از یکدیگر جدا شده و قسمت کوچکتر به مهمان داده می شود که شامل نکاتی مثل:ساعت c.out هتل که عمداً 2p.mاست،صندوق امانات ،سرویس های عمومی و قابل استفاده میهمانان در هتل در بخش هایی از رجیستر کارت در قالب پیام و یا ایده تبلیغی گنجانده می شود.این قسمت از کار که قابل جدا شدن است شامل:شماره اتاق ،تاریخ ورود و خروج ،قیمت اتاق ،آدرس هتل و بعضی از پیغامهای هتل درج می گردد. این قسمت دارای شماره سریال یکسان با قسمت دیگر کارت نزد هتل مهمان است ،می باشد و یکی از مستنداتی است که تحویل میهمان می گردد و علاوه بر کمک وی در شناسایی و پیدا کردن محل هتل در صورت گم شدن می تواند به طور موقت جایگزین کار شناسایی و هویتی وی نیز باشد.امضای مهمان و امضای پذیرشگر این فرم سندیت پیدا می کند. ودر پشت کارت مشخصات بقیه مهمانان درج می شود یا خانواده یا بقیه افراد تور . و از نکات مهم درج شماره folio صورت حساب مهمان در کار رجیستر است که برای پیگیری امور انجام می گیرد.

2- Room ing list:شامل اطلاعاتی مثل نام مهمان تاریخ ورود و خروج و تعداد است و از طریق آژانس ها برای هتل ارسال شده که برای هماهنگی در مورد اینکه چه فردی با چه کسی در چه اتاق ساکن شود و بعد این برگه را آژانس به هتل ارسال می کند و اگر هتل مشکلی نداشته باشد تأییده ی آن را برای آژانس می فرستند (در هتل باید اتاق های افراد تور حدالامکان کنار هم و در یک طبقه باشد و اتاق 101 یعنی طبقه اول اتاق اول یا 211 یعنی طبقه اتاق 11 هم ،1211 یعنی طبقه 12 اتاق یازدهم.)

3-vocher : در معنای لغوی یعنی کارت یا سند اعتباری که در 3 برگ صادر می شود و برگ اصلی نزد مهمان تور لیدر یا سرپرست خانواده است یک از آن در بایگانی آژانس می ماند و برگ دیگرش برای هتل ارسال می شود که هنگام ورود تور به هتل تور لیدر باید vocher خود را به مسئول پذیرش ارائه کند تا پذیرشگر با vocher خود و کارت شناسایی تور لیدر تطابق داده که اگر مشکلی نبود اقدام به c.in میکند. تور لیدر باید شناسنامه یا پاسپورت افراد را جمع آوری کرده و ارائه دهد.

در وچر نوع خدماتی که باید به مهمان به صورت اعتباری ارائه شود ذکر می شود که چند نوع است.

1-F.B : خدماتی مثل ارائه بلیت رفت و بر گشت ،صبحانه،نهار،شام، و اقامت

2-H.B: نهار یا شام+صبحانه +اقامت؛ اگر مهمان خدمات یا سرویس اضافه بر این داشته باشد باید به صورت نقدی پرداخت نماید.مثل لاندری و.....

3-V.B:صبحانه +اقامت (B.B)

4-ALL:همه خدمات که ارائه می شود به صورت اعتباری است اما شرط زمانی دارد از هفت صبح تا یازده شب.

5-UALL:مثل ALL است ولی به صور 24 ساعته.

Room servis meno:بخشی است در هتل که در غذا و نوشیدنی را برای اتاق مهمان سرو می کند.به صورت 24 ساعته فعالیت می کند (در هتل 4 بخش غذا و نوشیدنی است که به صورت 24 ساعته ارائه خدمت می کند:کافی شاپ،کافی تریا،روم سرویس و tie lunch)که با میز های چرخدار به نام Troly به اتاق مهمان برده می شود و هزینه بالاتری دارد.

فرم سفارش اتاق:فرمی است که شما با قسمت رزواسیون تماس می گیرید و عنوان می کنید که چه اتاقهایی را نیاز دارید.آن شخصی که مسئول رزواسیون (و پذریش) است متصدی پر کردن فرم سفارش اتاق می باشد.

فرم تعویض اتاق (cheng room form) :گاهی اوقات در کارت registerتعبیه میشود و گاهی اوقات به طور جداگانه وجود دارد اگر مشکلی پیش آید یا اتفاقی رخ دهد که موجب می شود اتاق تغییر کند این فرم تکمیل می شود.از دلایل تعویض اتاق:1-مشکلات تأسیسات 2-سرو صدا 3- هزینه 4-اندازه و نور اتاق 5-تخت و....

فرم ابطال رزو:گاهی پیش می آید که اتاقی رزو یا book شده ولی بنابر دلایل مختلف (مثل اینکه حادثه ای رخ دهد یا برای هتل اتفاقی رخ دهد و .... )امکان حضور فرد در هتل نباشد. در این صورت این فرم تکمیل می گردد که مشخص می شود اتاقی با این شماره که از تاریخ a تا تاریخ b رزو شده دیگر رزو نیست و مهمان انصراف داده است که هزینه ای بابت انصراف ازمهمان دریافت می شود.

در خصوص کنسل کردن اگر 72 ساعت قبل از حضور مهمان در هتل در خواست کنسل شود هیچ مبلغی کسر نمی شود.اگر بین 72 تا 48 ساعت قبل از کنسل کند،50% کسر می شود. و اگر بین 48تا 24 ساعت کنسل شود 75%کسر می شود و اگر کمتر از 24 ساعت کنسل شودهیچ مبلغی ازپیش پرداخت را به مهمان باز نمی گردد.این فرم را مسئول رزواسیون تکمیل می کند اما گاهی در هتل های کوچک بخش جدا گانه ای برای پذیرش و رزواسیون ندارند. در این صورت همان فردی که در قسمت پذیرش است مسئول رزواسیون نیز می باشد.هزینه ای که قبل از ورود مهمان به هتل دریافت می شود advance یا dipozit یا پیش پرداخت نام دارد. که نحوه ی محاسبه ی آن به شکل زیر است: هزینه ی یک شب اقامت +30 % یا 40% شبهای باقیمانده =پیش پرداخت

فرم اعلام حضور :وقتی توری وارد هتل می شود و پذیرشگر فرمی به نام فرم اعلام حضور را به تور لیدر تحویل می دهد تورلیدر وظیفه دارد این فرم را تکمیل کرده و به پلیس اتباع خارجه تحویل دهد در فرم مشخصات تور لیدر راننده به طور کامل ذکر شده و همچنین در جدولی که در این فرم وجود دارد باید نام و زمان بازدید از محل مورد نظر خود را نوشته ا در زمان بازدید پلیس اتباع خارجه با حضور در محل ، امنیت بازدید کنندگان را تأمین کنند.تکمیل این فرم الزامی است و اگر این فرم به هتل ارائه نشود پذیرشگر نمی تواند تشریفات خروج میهمانان را انجام دهد. تور لیدر پس از تکمیل این فرم، ته برگ فرم را که شامل امضاء و نام افسر نگهبان مربوطه است را به هتل تحویل می دهد.

تفاوت تور لیدر و guid: guid فردی است که فقط در مورد محل یا مکان مورد بازدید توضیح می دهد اما تور لیدر مسئولیت اجرای تور را برعهده دارد گاهی ممکن است 3 تور لیدر وجود داشته باشد :یک تور لیدر بین المللی،یک تور لیدر ملی و یک تور لیدر محلی

انواع اتاق ها:

1-اتاق یک نفره یا سینگل(single):اتاق هایی ای که ظرفیت پذیرش آن برای یک نفر است و معمولاً برای اقامت افراد مجرد و تک نفره استفاده می شود (ابعاد اتاق سینگل به طور استاندارد 200 ×90 سانتی متر است.)

2-دوبل (double):اتاق هایی هستند که ظرفیت پذیرش دو نفر را دارند و معمولاً از یک تخت دو نفره ی استاندارد استفاده می شود ابعاد تخت در چنین اتاقی عبارت است از200 × 140 که این تخت را کوئین سایز یا تخت ملکه یا فرنچ بد یا تخت فرانسوی می گویند200 ×.150 سانتی متر به تخت های انگلیسی معروف است.و همچنین تخت200 × 160 سانتی متر و یا 200×180 سانتی متر که این دو تخت را اصطلاحاً کینگ سایز یا تخت سلطنتی می گویند وجود دارد. در مواردی استثنائی ،تخت ها ی دو نفره بزرگتری با ابعاد 2×2 متر بکار گرفته می شود که اصطلاحاً سوپر کینگ سایز گفته می شده است و بیشتر در کشور های عربی متداول بوده ،به تخت عربی (arabian style) نیز معروف است.

3-توئین(twin): اتاقی است برای ظرفیت دو نفر با دو تخت یک نفره جدا از هم و در بعضی واحد های اقامتی با ظرفیت سه تخت نیز دیده می شود که به آنها اصطلاحاً اتاق های تریپل (triple) گفته می شود اما این اتاق ها خارج از استاندارد و قاعده بین المللی است و در تقسیم بندی های صنعت هتلداری در سطح جهان مطرح نمی باشد.

4-سوئیت(suit):اتاق هایی است که علاوه بر محل استراحت و خواب ،اتاق و یا فضای دیگری برای پذیرایی از میهمان دارد.

5-استودیو(studio):اتاق هایی شبیه به سوئیت ها ی معمولی است با این تفاوت که اولاً فضای بین اتاق خواب و نشیمن توسط دیوار بسته نیست بلکه با استفاده از پارتیشن و فضاسازی های مناسب جدا شده که از قسمت بالای اتاق ها ،،فضا به صورت مشترک می باشد.دوماً برای استفاده از تخت و محل های خواب بعضاً از کاناپه های تخت خواب شو و یا تخت خواب های داخل دیوار استفاده میشود و به نحوی که در روز به صورت دفتر کار و شبها به صورت اتاق خواب تکمیل می گردد.

6- کابانا (: (cabanaاتاق خواب های معمولی است که اغلب در طبقه همکف هتل های کنار دریا ساخته می شود به نحوی که مهمان برای استفاده از دریا الزامی به تردد در داخل راهرو هتل نداشه باشد.

7-کانکت روم (connect room):بعضی از هتل ها دارای اتاق هایی هستند که از داخل به یکدیگر مرتبطند یعنی هر کدام یک در به راهرو و یک در ارتباطی دارند. و در موقع خاص درب وسط بسته شده ،می تواند یه صورت مستقل مورد استفاده قرار گیرد توجه داشته باشید که اتاق های کانکت باید هر کدام به تنهایی امکانات خواب و سرویس بهداشی مجزا داشته باشد.

8- فیستا روم :اتاقی است مخصوص عروس و داماد که اگر مراسم ازدواج را در هتل برگزار کرده باشند این اتاق به صورت رایگان در اختیار آنها قرار می گیرد و در غیر این صورت هزینه ی بالایی برای این اتاق در یافت می شود این اتاق دارای تزئینات خاص و زیبایی است .

پرسنل هتل :

بالاترین درجه در هتل مربوط به general manager است و تمام مسئولیت هتل بر عهده ی این فرد است. دومین مقام در هتل asistant یا معاون مدیر نام دارد. و بعد مدیران میانی :مدیر پذیرش ،مدیر حراست ، مدیر غذا و نوشیدنی ، مدیر خانه داری، مدیر تشریفات

آشنایی با وظایف کلی بل کاپتاین (bell captain):این شخص مسئولیت سرپرستی کارکنان جزء قسمت کانسیرج را که شامل پادو ها ،امر بر ها،پیج بوی ها، دربان ها و چمدان بر ها می گردد به عهده دارد.محل استقرار وی در پشت میزی شبیه به تریبون نزدیک به درب ورودی هتل و در مجاورت فرانت دسک بوده ،بر کار پرسنل یاد شده نظارت دارد.شناسایی و تشخیص و تفکیک و الصاق کارت های مخصوص اثاثیه که اصطلاحاً به آنها baggage tag می گوییم و هدایت خدمه برای حمل صحیح آنها به اتاق های مربوطه از مشکل ترین و حساس ترین وظایف وی بوده است.

آشنایی با وظایف بل بوی ها (bell boy):این فرد وظیفه ی حمل وسایل مهمان را به داخل اتاق ویا بالعکس انتقال چمدان ها از اتاق به لابی را در هنگام خروج بر عهده دارد همچنین راهنمایی مهمان جهت نشان دادن اتاق،و باز کردن در اتاق.نشان دادن کامل وسایل اتاق به مهمان (تحویل غیر مستقیم اتاق به مهمان)و پخش روزنامه به اتاق های هتل. کمک به اتاق دار ها در جابجایی اشیاء سنگین. نکته:بل بول حتماًباید پسر باشد.

مید (meid):یا اتاق دار :وظیفه ی وی نظافت اتاقها ست معمولاًساعت کاری آنها از 4p.m است و معمولاًدو نفر اضافه تر برای شیفت شب می مانند.

سوپر وایزر :در واقع رئیس مید هاست که هر 4مید زیر نظر یک سوپر وایزر (یا متصدی طبقات)قرار دارد اگر مشکلی در مورد مید ها وجود داشته باشد باید با سوپروایزر هماهنگ نمود.

بخشهای F&B:

روم سرویس:که قبلا ًتوضیح داده شده.

اسنک بار :در این بخش عموماًغذا هایی مثل ساندویچ و یا غذا های انگشتی را همراه با نوشیدنی ارائه می کنند و معمولاًارزان قیمت است.

بار:محل سرو نوشیدنی است که دارای میز و صندلی هاییی با پایه های بلند است.

TIE lounch: مجموعه ای که در لابی قرار دارد و مخصوص میهمانان بلند مرتبه است که منتظر مهمان دیگری هسند.معمولاًدر این محل موسیقی solo به صورت زنده پخش می شود.

کافی شاپ و کافی تریا: محصولاتی مثل نوشیدنی های سرد و گرم ،غذا های کوچک و... را سرو میکند.

«روم سرویس ، تی لانچ، کافی شاپ ، کافی تریا به صورت 24 ساعته ارائه خدمات میکنند.»

(تفاوت کافی شاپ و کافی تریا :در کافی تریا فقط ملزم به صرف غذا در کافی تریا هستیم ولی در کافی شاپ می توان غذا را به بیرون نیز ارائه نمود.)

پرسنل F&B:

مدیر رستوران بالاترین فرد رستورا ن است و سپس معاون رستوران.

شپ استوارت یا بن خوان:که اصطلاحاً بن بارکر یا بارکر نامیده میشود این فرد بن ها و سفارشات را مرتباً برای آشپز می خواند.

کاپتان اوردر:مسئول گرفتن سفارشات است. و معمولاً تورلیدرها بسیار با این افراد در ارتباطند.وظیفه ی وی ارائه منو به مهمان و گرفتن سفارش از وی است و باید با غذای روز و غذای مخصوص سر آشپز آشنایی داشته باشد.و همچنین برای تغییر سفارش غذا باید با این فرد هماهنگ شود.

کاپتان رسپشن:مسئول گرفن سفارشات تلفنی و پذیرش و رزو مهمانان برای رستوران است.

میزبان یا ویتر: مسئول سرو غذا و ارائه به مهمانان است.

کمک میزبان یا باس بوی :پایین ترین رده در رستوران است وظیفه ی وی ارائه خدمات جزء است مثل نظافت یا جم کردن ظروف کثیف.

منو = لیست غذا :در هر رستوران منوی مخصوص غذاهایی که ارائه می شود وجود دارد.

TIBEL VODET:در واقع منوی محدود شده از یکسری غذا های نا محدود است.ممکن است در منوی رستوران 20 تا 30 غذا وجود داشته باشد اما شما در مهمانی که برگذار کرده اید بخواهید محدودیت در سرو غذا داشته باشید و از این تعداد غذا 4 یا 5 مدل را انتخاب می کنید.که اصطلاحاً به این منو تیبل وودت می گویند.

منوی صبحانه: که 4 مدل دارد:

1-منوی صبحانه ی کانتینانتال:در این منو کمترین مواد غذایی وجود دارد.که شامل یک قوری چایی ،کره، پنیر،مربا و نان است.

2-منو ی صبحانه بریتیش «انگلیسی»: علاوه بر موارد بالا تخم مرغ ،چایی یا قهوه نیز هست.

3- منو صبحانه امریکایی :علاوه بر موارد قبل؛آب میوه تازه فصل ،ژامبون خوک،نان تست تازه

4-منو صبحانه الا کارت:انواع کمپوت ،انواع املت ها ،خاویار،مارمالات،ککتل میگو و ....

یکی از وظایف تور لیدر است که آشنایی کامل با انواع منو داشته باشد که اگر مهمانی زاعقه ی خاصی دارد و اگر قصد سفارش غذایی را را داشت که در فرهنگ و طبع غذایی کشور مورد نظر نباشد به وی اطلاع دهد.

منوی شب و منوی روز(SET MENO) : معمولاًمنوی روز گسترده تر از منو شب است البته در بعضی کشورها مثل فرانسه به شام اهمیت زیادی می دهند به همین دلیل منو شب گسترده تری دارند. معمولاً برای منوی شب غذاهایی را در نظر می گیرند که زود حضم باشد بنابر این منو محدود تر است.

منوی گیاهخواران:دارای 4 مدل است:

1-F.V:افرادی هستند که اصلاًغذا های گوشتی و فراورده هایی مثل ؛تخم مرغ وشیر را نمی خورند.

2-S.V:افرادی که فقط گوشت قرمز نمی خورند.

3-oukto:افرادی که تخم مرغ استفاده می کنند ولی گوشت و لبنیات نمی خورند.

4- lukto: افرادی که فقط لبنیات استفاده میکنند ولی گوشت و تخم مرغ نمی خورند.

منوی بدون قیمت:منویی است که معمولاًبرای خانم ها استفاده می شود یعنی اگر فردی خانمی را به رستوران دعوت کند به هیچ وجه منوی با قیمت به وی داده نمی شود که اصطلاحاً به فرد hed tibel گفته می شود.

Hed tibel:اگر چند خانم با هم مهمان باشند فردی که مسن تر است hedtibel می باشد و اگر خانم و آقا وکودکی مهمان باشند ،کودک hed tibel است.ولی در مهمانی های کاری دیگر خانم و آقا مطرح نیست بلکه رئیس حکم hed tibel است و در مهمانی های خاص فردی که مهمانی به افتخار وی برگزار می شود.

بخش های مخلف منو:منو ها معمولاً از 4 بخش شکیل شده است:

1-اشتها آور ها یا abitizer ها :که شامل سوپ ها سالاد ها و ککتل میگو یا غذا های انگشتی می باشد به جز سالاد فصل یا میوه.

2-غذای اصلی یا main food: که ممکن است خورشتی باشد یا منقلی یا پلو

3-دسر ها یا پس غذا ها :که شامل بستنی ،کرم کارامل ،ژله و... می شود در ایران خورشت ماست ،شوله زرد،مسقتی ،حلوا،فالوده،کمپوت هاو ...

گاهی اوقات در هتل ها سالنی وجود دارد به نام سالن ککتل که که نیم ساعت بعد از صرف غذا مهمانها به این سالن راهنمایی می شوند برای صرف نوشیدنی که ممکن است قهوه یا نسکافه یا ... باشد.

4-نوشیدنی ها:که انواع مختلف دارد 1-سنتی 2-نوشیدنی های گاز دار 3-نوشیدنی های بی گاز 4-نوشیدنی های الکلی .

از مهمترین بخشهایی که تور لیدر با آن ارتباط دارد پذیرش است. تور لیدر ها معمولاًباید مراحل C.in همراهان خود را انجام دهند.آنها باید مهمانان را راهنمایی کنند که در لابی بنشینند تا جلوی میز پذیرش شلوغ نباشد در حالی که مدارک مهمانان را از قبل دریافت کردند کارت ثبت نام را از مسئول پذیرش در یافت کرده و تکمیل می نماید و مدارک را به پذیرشگر تحویل می دهد.از نکاتی که تور لیدر باید به مهمانان ارائه کند و تذکر دهد می توان به:

1-ساعت C.in ,C.out 2-ذکر در مورد تحویل اشیاء قیمتی به صندوق امانات. 3- اینکه در اتاق ها سر و صدا تولید نکنند.4-زباله زیاد تولید نکنند. 5- با لباس های غیر معمول در لابی حاضر نشوند.6- درزمانی که برای بازدید اعلام می کنند یک ربع زود ر در لابی حضور داشه باشند.و همچنین برای نهار و شام 7-چنانچه مهمان نیازمند صرف غذا در اتاق بود باید با room servis تماس بگیرد.8-در هنگام خارج شدن از هتل پول زیاد و مدارک مهم خود را به همراه نداشه باشد. 9-اگر فردی قصد خرید سوغات یا چیزی را دارد نیاز نیست با خود پول زیادی حمل کند بلکه می تواند قسمتی ازکارت پذیرش را که به عنوان کارت شناسایی در اختیار وی گذاشته شده را به همراه مقدار کمی پول به فروشنده تحویل دهد و از فروشنده در خواست می کند تا شیئ خریداری شده را به هتل ارسال نماید و در هتل تصویه حساب انجام می گیرد.

«معمولاً در هتل ها 17% سرویس به خدماشان اضافه می شود که 15% حق سرویس و 2% مالیات و عوارض است.
ز

[ بازدید : 0 ]

[ شنبه 1 مهر 1396 ] 20:13 ] [ وب سازان نوین آیده ]

[ ]

کاربرد موسیقی در هتل‌های امروزی

از دیرباز موسیقی در فرهنگ اقوام مختلف حضور داشته و مورد توجه بوده است. موسیقی نیازی فیزیولوژیک، احساسی، ذهنی و فرهنگی و همچنین از منظر اجتماعی نیز قابل توجه است. اهمیت آن نیز تا جایی است که در چند دهه اخیر به صورت علمی مورد توجه قرار گرفته و حتی در حوزه‌های مختلف همچون گردشگری نیز نفوذ پیدا کرده است. با این‌همه، تاثیر موسیقی در گردشگری کشورهای مختلف یکسان نیست؛ تا جایی که موسیقی گاه به‌عنوان یک اصل مطرح و بهانه توسعه گردشگری در یک منطقه می‌شود. در این رابطه می‌توان به مقاصد گردشگری شناخته شده موسیقی در دنیا چون اتریش اشاره کرد که سالانه جشنواره‌های ملی و بین‌المللی موسیقی در آن برگزار می‌شود. از سوی دیگر در برخی کشورها نیز ایجاد هتل‌های موسیقی طی چند سال اخیر و بهره‌گیری از موسیقی در حاشیه خدمات گردشگری و در جهت تکمیل خدمات مدنظر قرار می‌گیرد. در این باره نیز می‌توان اجرای موسیقی در سایت‌های گردشگری یا تاسیسات خدمات‌رسان چون واحدهای اقامتی و پذیرایی را مورد اشاره قرار داد؛ چراکه در دنیای معاصر و در بازار رقابتی سختی که برای جذب و حفظ مشتری وجود دارد، علاوه بر خدمات‌رسانی کیفی و کمی با توجه به استانداردهای تعریف شده برای هر اقامتگاه، ایجاد محیط آرام و مخاطب‌پسند از نظر روانشناسی نیز یک شرط مهم به‌شمار می‌رود.

 

هتل‌ها نمونه‌ای مثال‌زدنی در این رابطه هستند که توجه به موسیقی در بخش‌های مختلف این واحدهای اقامتی یک ضرورت به شمار می‌رود. موسیقی تم‌های مختلفی از جمله آرام‌بخش، فرح‌بخش، حزین، هیجانی، نیروبخش و... را در بر می‌گیرد و با توجه به اینکه میهمانان یک هتل گروه‌های مختلف سنی از کودک تا کهنسال را شامل می‌شوند که روحیات و علایق هر یک از این افراد نیز با توجه به سن و جنسیت آنها با هم متفاوت و از سویی حالات روحی، جسمی و ریتم بدن انسان با توجه به ساعات مختلف روز نیز متغیر است، بنابراین انتخاب تم‌های مناسب موسیقی در بخش‌های مختلف یک هتل باید کاملا آگاهانه و علمی باشد و در این رابطه نیازسنجی‌های لازم صورت پذیرد تا بتواند نیازهای مهمانان را تامین کند.

 

اشکال بهره‌گیری از موسیقی

در هتل‌ها و متناسب با فضاهای مختلف تعریف شده، امکان استفاده از موسیقی به دو صورت اجرای زنده و غیر زنده وجود دارد و از این رو فضا به دو نوع فضای مناسب برای اجرا و فضای مناسب برای پخش تقسیم می‌شود. فضای مناسب برای اجرا شامل رستوران‌ و رستوران‌ سنتی، کافی‌شاپ و لابی هتل است که با توجه به اوقات مختلف روز، تم موسیقایی خاص خود را می‌طلبد و در سالن‌های آرایشی‌بهداشتی، سالن‌های ورزشی و اسپا نیز می‌توان از پخش موسیقی مناسب با کارکرد فضا بهره برد. موضوع حائز اهمیت این است که علاوه‌بر تامین نیاز روانی و حسی میهمانان از طریق موسیقی، نیاز پرسنل هتل و انگیزه‌بخشی به آنان نیز باید مورد توجه قرار گیرد. پژوهش‌های بسیاری نشان داده است استفاده از موسیقی مناسب در محیط‌های کاری همچون یک هتل موجب می‌شود تا دوره‌های کسالت و خستگی در کار کاهش پیدا کند و ایجاد حس انگیزه در روحیه افراد تقویت و بر کیفیت عملکرد آنان افزوده شود؛ به‌ویژه در بخش‌هایی چون آشپزخانه و خشکشویی که کارکنان این بخش‌ها به‌دلیل دمای بالای هوا، نسبت به سایر بخش‌های یک هتل شرایط سخت‌تری را دارند. از این رو پخش موسیقی ملایم می‌تواند اتمسفر محیط کار کارکنان هتل‌ها را نیز تغییر داده و با ایجاد آرامش میان آنان، خلاقیت و بهره‌وری را افزایش دهد؛ این همان موضوعی است که از سوی مدیران هتل‌ها باید مورد توجه قرار گیرد.

ژ

[ بازدید : 0 ]

[ شنبه 1 مهر 1396 ] 20:11 ] [ وب سازان نوین آیده ]

[ ]

آمار هتل های استاندارد ایران اعلام شد

340 هتل گواهی استاندارد گرفته اند، 767 هتلدار برای دریافت گواهی اقدام کرده اند اما طبق آیین نامه جدید معاف از نرخ گذاری نمی شوند.

"رئیس جامعه هتلداران کشور"

جمشید حمزه زاده رئیس جامعه هتلداران کشور گفت: 1100 هتل 1 تا 5 ستاره در کشور وجود دارد و از این تعداد 140 هتل گواهینامه استاندارد را دریافت کرده اند به عبارتی برای 30 درصد هتل ها گواهی استاندارد صادر شده است. تعداد 767 هتل نیز درخواست گواهی داده اند که فرآیند آن در حال اجرایی شدن است. به این ترتیب 67 درصد هتل ها در انتظار دریافت گواهی استاندارد هستند اما 23 واحد نیز تاکنون برای دریافت گواهی استاندارد مراجعه نکرده اند که در کل 3 درصد هتل ها را تشکیل می دهند.

وی افزود: در آیین نامه قبلی ایجاد، اصلاح و نرخ گذاری تاسیسات گردشگری آمده بود هتل هایی که برای دریافت گواهی مراجعه کرده اند و یا قبلا آن را گرفته اند از شمول نرخ گذاری آزاد هستند. این یک نکته تشویقی برای هتلداران بود تا هتل های خود را استاندارد کنند اما اکنون 767 هتل اظهار نارضایتی کرده اند چون این هتل ها به دلیل یک عامل تشویقی وارد مرحله استانداردسازی شده اند و اکنون که در آیین نامه جدید نمی توانند نرخ گذاری کنند بی انگیزه شده اند. نکته دیگر اینکه اگر در آیین نامه قبلی هتلداران و بهره برداران نرخ را تعیین می کردند اکنون باید این موضوع به تایید مدیرکل میراث فرهنگی استان ها نیز برسد و در نهایت یک نهاد دولتی برای آنها تصمیم بگیرد.

حمزه زاده بیان کرد: اکنون هتل ها تا 40 درصد هم تخفیف می دهند پس اختلاف ما با معاونت گردشگری بر سر 2 یا 3 درصد افزایش نرخ نیست. حتی در ایام عید برخی از هتلداران در استان ها تخفیف های زیادی برای حضور گردشگر در هتل می دهند و در بیشتر استان ها اکنون نرخ هتل های استاندارد به صورت مشترک تعیین می شود اما سازمان میراث فرهنگی یک طرفه نرخی را برای کل کشور ابلاغ کرده است و آن را به همه هتلداران تحمیل می کند در صورتی که در همان آیین نامه اصلاح شده آمده است که می بایست نرخ هتل استاندارد مشترکا تعیین شود.

رئیس جامعه هتلداران کشور ادامه داد: بنابراین سازمان میراث فرهنگی آیین نامه خودش را نیز نادیده گرفته است. چرا این سازمان که باید مدافع آیین نامه ایجاد، اصلاح و نرخ گذاری تاسیسات گردشگری باشد آشکارا این آیین نامه را نقض می کند. سازمان میراث فرهنگی هتل ها را متهم به گران فروشی می کند در حالی که طی یک سال اخیر دو بار نرخ بلیت موزه های تحت پوشش خود را افزایش داد. آیا با دو بار افزایش نرخ حقوق گردشگران پایمال نمی شود. در این مدت نامه های متعددی به رئیس سازمان نوشتیم اما آنها نامه ها را بایگانی می کنند و پاسخ نمی دهند.

وی در پایان گفت: هنوز برای استانداردسازی هتل آپارتمان ها ضوابطی نوشته نشده است و این دسته از اقامتگاه ها همچنان بدون ضابطه استاندارد، هستند

ز

[ بازدید : 1 ]

[ جمعه 31 شهريور 1396 ] 11:43 ] [ وب سازان نوین آیده ]

[ ]

ایران ۱۰۴ هتل چهار و پنج ستاره دارد

۲۹ هتل پنج ستاره و ۷۵ هتل چهار ستاره همه دارایی ایران از هتلهای خوب در صنعت گردشگری است.

به گزارش خبرنگار مهر، بررسی ستاره هتل‌های کشور نشان می‌دهد که از میان حدود ۱۱۰۰ هتل موجود در کشور، با دو تا پنج ستاره که به درجه‌های TOP، A، B و C تقسیم شده‌اند، تنها ۲۹ هتل پنج ستاره در ایران موجود است و ۷۵ هتل دیگر نیز چهار ستاره هستند.

بررسی میدانی هتلهای تاپ موجود در ایران نشان می‌دهد که استان‌هایی مانند آذربایجان غربی، اصفهان، بوشهر، کرمانشاه، کرمان، همدان و مرکزی تنها دارای یک هتل پنج ستاره هستند. استان‌ آذربایجان شرقی نیز دو هتل پنج ستاره دارد. بیشترین تعداد آمار هتل‌های پنج ستاره در تهران، خراسان رضوی و فارس است که به ترتیب دارای پنج، پنج و شش ستاره هستند.

در این میان استان هرمزگان نیز سه هتل پنج ستاره دارد اما هنوز شهری مانند یزد با وجود مراکز اقامتی متعدد در فهرست جامعه هتلداران ایران، هتل پنج ستاره‌ای ندارد. این شهر دارای چهار هتل چهار ستاره است؛ همانند استان خوزستان که آن هم چهار هتل چهار ستاره دارد. با این حال استان‌های مازندران و اصفهان نیز دارای پنج هتل چهار ستاره، گیلان ۶ هتل چهار ستاره و کرمان، فارس و آذربایجان شرقی هر کدام دارای دو هتل چهار ستاره، سیستان و بلوچستان، کرمانشاه و قم سه هتل چهار ستاره هستند و پس از آن استان‌های تهران و خراسان رضوی هر کدام با ۱۱ و ۱۰ هتل چهار ستاره دارای بیشترین تعداد هتل‌های پر ستاره در ایران به شمار می‌آیند.

هر چند که از میان ۳۱ استان کشور، استان‌هایی مانند کهگیلویه و بویراحمد، لرستان، همدان، هرمزگان، مرکزی، لرستان، زنجان و اردبیل تنها یک هتل چهار ستاره دارند، با این حال شهرهایی مانند البرز، ایلام، چهارمحال و بختیاری، خراسان جنوبی، خراسان شمالی، سمنان، قزوین و حتی گلستان نه هتل چهار ستاره دارند و نه هتل پنج ستاره.

جمشید حمزه‌زاده، رئیس جامعه هتلداران ایران به خبرنگار مهر گفت: این آمار از هتل‌‌های چهار و پنج ستاره موجود در کشور، آخرین آمار به روز شده هستند.

صحبت‌های جمشید حمزه‌زاده در حالی است که بسیاری از این هتل‌های چهار و پنج ستاره استانداردهای لازم را برای گرفتن ستاره‌های درخشان ندارند. برخی از آنها گرچه پنج ستاره روی سر درشان نصب شده ولی در حقیقت خدماتی که ارائه می‌کنند، همانند هتل چهار ستاره و یا حتی پایین‌تر از آن است
ز

[ بازدید : 1 ]

[ جمعه 31 شهريور 1396 ] 11:41 ] [ وب سازان نوین آیده ]

[ ]

آمار هتل های سراسر کشور

۲۱۵هزار و ۴۱۹ تخت، همه‌ی ظرفیت‌ اقامتی هتل‌های یک تا پنج ستاره، هتل‌آپارتمان‌ها و مهمان‌پذیرهای کشور بدون شمارش متل‌ها و پانسیون‌ها است، البته این آماری است که در سازمان میراث فرهنگی و گردشگری وجود دارد و اندکی هم با آمار جامعه‌ی هتلداران ایران در تناقض است.

به گزارش ایسنا، جامعه‌ی هتلداران ایران، آمار یک‌هزار و ۸۷ هتل در سراسر کشور را با در نظر گرفتن هتل‌های مناطق آزاد ثبت کرده، در حالی‌ که در سازمان میراث فرهنگی و گردشگری آمار یک‌هزار و ۲۵ هتل از یک تا پنج ستاره موجود است. البته به گفته‌ی کارشناسان این سازمان، این آمارها کامل نیست، چون مدت‌ها است از استان‌ها خواسته‌اند آخرین آمار و اطلاعات مربوط به امکانات اقامتی خود را تحویل دهند؛ ولی ظاهرا برخی در این‌باره کوتاهی کرده‌اند.

نداشتن آمار دقیق از تعداد واحدهای اقامتی، به تفکیک تراکم جمعیتی و ظرفیت‌ در هر استان و همچنین در اختیار قرار نگرفتن آن‌ها در میان آژانس‌داران و مجریان تورها، گاهی باعث می‌شود کمبود ظرفیت احساس شود، اتفاقی که اکنون بین آژانس‌دارهای ایرانی رخ داده است و رییس هیأت مدیره‌ی جامعه‌ی هتلداران هم آن را یک نگرانی بی‌مورد می‌داند، چون معتقد است: در بسیاری از مناطق که از چشم گردشگران دور مانده، هتل‌های مناسبی وجود دارد که کسی از آن‌ها سراغی نمی‌گیرد و آن‌ها هم در حال خاک خوردن هستند.

از طرفی با این مسأله مواجهیم که آژانس‌های گردشگری در این فصل که زمان آمدن گردشگران خارجی است با کمبود هتل‌های چهار و پنج ستاره در شهرهایی مانند اصفهان و تهران روبه‌رو شده‌اند.

اگرچه مسوولان سازمان میراث فرهنگی و گردشگران بارها اعلام کرده‌اند، به آمار و اطلاعات مربوط به هتل‌های کشور می‌توان از طریق سایت این سازمان http://ichto.ir دسترسی داشت؛ اما این اطلاعات چندان هم کامل و به‌روز نیست، مخصوصا این‌که جای قیمت‌ هتل‌ها هم خالی است. این موضوع دقیقا برخلاف اظهارات قبلی مسوولان این سازمان برای شفاف‌سازی در اطلاع‌رسانی مربوط به خدمات گردشگری است.

اما براساس آن آمار و اطلاعاتی که در سازمان ثبت شده، در حال حاضر یک‌هزار و ۲۵ هتل یک تا پنج ستاره با ۴۳هزار و ۸۵۳ اتاق و ۱۰۶هزار و ۹۹۴ تخت، ۵۲۵ هتل‌آپارتمان با ۱۰هزار و ۲۲۵ اتاق و ۲۹هزار و ۲۵ تخت و یک‌هزار و ۵۰۰ مهمان‌پذیر با دوهزار و ۸۰۱ اتاق و ۷۹هزار و ۴۰۰ تخت موجود است.

از این میان، هتل‌های دو ستاره با ۳۵۴ واحد، بیشترین تعداد تراکم و واحد ساختمانی را به خود اختصاص داده‌اند؛ اما هتل‌های سه ستاره با این‌که ۲۲۱ واحد هستند با ۱۱هزار و ۸۵۳ اتاق و ۳۰هزار و ۸۴۴ تخت، بیشترین ظرفیت اقامتی را در کشور دارند. اکنون ۱۰هزار و ۶۵۶ اتاق با ۲۵هزار و ۸۲۳ تخت نیز در گروه هتل‌های دو ستاره خدمات می‌دهند.

هتل‌های یک ستاره نیز که از نظر جمعیتی، به ترتیب بعد از هتل‌های سه و دو ستاره قرار دارند، ۳۴۸ واحد با هشت‌هزار و ۹۸ اتاق و ۲۱هزار و ۱۰۳ تخت هستند.

اما هتل‌های پنج ستاره که بیشترین کاربری را در گردشگری خارجی ایران دارند، کم‌ترین واحدها را به خود اختصاص داده‌اند، ۲۳ هتل در سراسر کشور با چهارهزار و ۷۵۶ اتاق و ۱۰هزار و ۲۰۶ تخت. البته در آمار جامعه‌ی هتلداران به‌دلیل لحاظ شدن هتل‌های مناطق آزاد، تعداد هتل‌های پنج ستاره در سراسر کشور ۲۷ واحد ثبت شده است.

تعداد هتل‌های چهار ستاره نیز ۸۱ واحد است که فقط دو واحد کمتر از آمار جامعه‌ی هتلداران است. این هتل‌ها که بعد از پنج ستاره‌ها، بیشتر مورد استفاده‌ی گردشگران خارجی قرار می‌گیرند، با هفت‌هزار و ۴۹۹ اتاق و ۱۷ هزار و ۷۳۵ تخت، مشغول خدمت‌رسانی هستند.

قیمت این واحدهای اقامتی در آن گروهی که استانداردسازی شده‌، یعنی تعدادی حدود ۱۰۰ هتل، با تعرفه‌ای آزاد و معمولا براساس میزان عرضه و تقاضا تعیین می‌شود، برای همین است که گاهی با تفاوت قیمت در هتل‌های هم‌درجه مواجه می‌شویم، هرچند سازمان میراث فرهنگی و گردشگری و جامعه‌ی هتلداران اعلام کرده‌اند روی قیمت‌ها نظارت دارند؛ اما قیمت‌ هتل‌ها در زمان اوج سفر، حرف دیگری را می‌زند.

با آن‌که براساس اعلام سازمان میراث فرهنگی و گردشگری قیمت هتل‌ها از سال گذشته افزایش نیافته و طبق آخرین بخشنامه که زمستان سال ۹۱ صادر شد، هتل‌ها فقط مجاز بودند ۲۵ درصد به قیمت خود اضافه کنند؛ اما اقامت در هتل هم‌چنان جزو خدمات گران به‌شمار می‌آید و در حال حاضر نرخ آن با شرایط اقتصادی قشر عظیمی از جامعه ناهمگون است. این موضوعی است که مسوولان سازمان میراث فرهنگی و گردشگری نیز به آن اذعان کرده‌اند، حتی محمدعلی نجفی - رییس سازمان - هم در برنامه‌ای تلویزیونی در این‌باره صحبت کرد و دلیل این گرانی را وجود برخی محدودیت‌ها برای خدمات‌رسانی و صرفا فروش «تخت برای خواب» در هتل‌ها دانست.

گرانی هتل‌های کشور باعث شده است همین ۲۱۵هزار و ۴۱۹ تخت که رقمی چندان قابل توجه به‌شمار نمی‌آید، آن هم برای کشوری که آمارهای میلیونی از سفرهای داخلی و خارجی‌اش می‌دهد و چشم‌اندازی برای جذب ۲۰میلیون گردشگر خارجی دارد، در بیشتر فصل‌های سال گاه تا ۵۰ درصد هم خالی بماند.
ز

[ بازدید : 1 ]

[ جمعه 31 شهريور 1396 ] 11:33 ] [ وب سازان نوین آیده ]

[ ]

اطلاعات مختلف درباره انواع هتل ها از نظر مکان، تعداد اتاق، مدت اقامت، نوع میهمان و ...


هُتِل نوعی مکان مسکونی اجاره‌ای است که معمولا برای مدت کوتاه به افراد اجاره داده می‌شود. هتل ها از امکانات اقامتی و گردشگری شهرها به حساب می‌آیند و بیشتر مورد استفاده مسافران و گردشگران قرار می‌گیرند. هتل ها دارای تعداد زیادی اتاق هستند که گاه به چند صد اتاق می‌رسد. علاوه بر اتاق ها و سوئیت های اقامتی، هتل ها دارای امکانات جنبی گوناگونی هستند. رستوران، استخر شنا، کافی شاپ و سالن اجتماعات نمونه‌هایی از امکانات هتل ها هستند.

معمولا مشتریان هتل در اتاقها و سوئیت هایی که دارای تخت خواب، توالت و حمام مجزا هستند ساکن می‌شوند. اتاقهای یک تخته و دوتخته مشتریان بیشتری دارند.

هتل hotel از واژه  فرانسوی hôtel گرفته شده است که خود برگرفته از hôte به معنای مهمان است. hôtel در فرانسه اشاره به ساختمانی می‌کند که بازدید کننده زیادی داشته باشد. اما با ورود این واژه به زبان انگلیسی و سپس گسترش آن به سایر زبانها، معنای کاربردی هتل دگرگون شده و امروزه به نوع خاصی از مکانهای اقامتی برای مسافران اطلاق می‌شود.

 

 هتل ها را مي توان با توجه به عوامل زير طبقه بندي نمود :

1- از نظر مكان

الف ) هتلهاي مركز شهر  Down Town Hotel

ب ) هتلهاي حومه شهر  Suburban  Hotel

ج ) هتلهاي تفريحي      Resort Hotel

د ) هتلهاي فرودگاهي    Air port Hotel

هـ ) متل ها                M otel’s

 2- از نظر تعداد اتاق

الف) هتلهاي كوچك (تا 25 اتاق )

ب ) هتلهاي متوسط ( از 25 اتاق الي 100 اتاق )

ج ) هتلهاي بزرگ ( از 100 اتاق الي 300 اتاق )

د ) هتلهاي خيلي بزرگ (از 300 اتاق به بالا ) G rand Hotel

 3- از نظر نوع برنامه سرويس دهي

الف ) هتل با طرح آمريكايي  American Plan

ب ) هتل با طرح اروپايي  E uropean Plan

ج ) هتل با طرح كنتيننتال    Continental Plan

د ) هتل با طرح تعديل شده و تغيير يافته آمريكايي  M  odified American Plan

 4- از نظر نوع ميهمان

الف) هتل با ميهمان فاميلي و خانوادگي   Family Guest Hotel

ب) هتل با ميهمان تجاري  Commercial Guest Hotel

ج ) هتل با ميهمان گروهي  Group Guest Hotel

د) هتل با ميهمان درماني (هتل درماني)  Clinical Guest Hotel

 5- از نظر مدت اقامت

الف) هتل ترانزيت  Transidential  Hotel

ب ) هتل پانسيون   Residential  Hotel

ج) هتل نيمه پانسيون   Semi Residential  Hotel

 6- از نظر امكانات موجود

الف) هتل اقتصادي با سرويس محدود  Economy  Limited Service Hotel

ب ) هتل نيمه اقتصادي Semi Economy Hotel

ج ) هتل تمام سوئيت  All suite

د ) هتل درجه يك  First Class Hotel

هـ ) هتل مجلل  Luxary  Hotel

هتل داخل شهر[1] :

اين نوع هتل ها در مركز شهر و يا با فاصله كمي از مراكز تجاري و اداري و تفريحي واقع شده است . قيمت اين گونه هتلها بدليل واقع بودن آنها در مركز شهر بالا ست و بيشتر مورد استفاده بازرگانان قرار مي گيرند .

 هتل حومه شهر [2] :

اين نوع هتلها در حومه شهر ها و در محلي آرام و ساكت واقع شده و قيمت آنها نيز نسبتاً ارزانتر مي باشد . اين هتل ها براي مسافران با بودجه كم و همچنين سازمانهايي كه مي خواهند سمينار ، كنفرانس و برنامه هاي آموزشي داشته باشند و نياز به مكاني ارام دارند بسيار مناسب است .

 هتل هاي تفريحي يا ري زورت هتل

اين هتلها در كنار دريا يا در مناطق خوش آب و هوا و كوهستاني و يا نزديك چشمه هاي آب معدني قرار دارند و بيشتر محل اسكان كساني هستند كه براي گردش و گذراندن تعطيلات مسافرت مي كنند .

هتل هاي تفريحي معمولا داراي حداقل امكانات مورد نياز مي باشند و بيشتر از طرح امريكايي پيروي ميكنند . ( اتاق با سه وعده غذا، صبحانه ، نهار و شام )

 هتلهاي فرودگاهي

هانطوريكه از نام اين هتلها تشخيص است در مجاورت فرودگاهها قرار دارند . وبيشتر مورد استفاده مسافران ترانزيت مي باشند زيرا اكثر اين مسافران با دقت بسيار كمي كه دارند امكان استفاده از هتل هاي داخل شهر برايشان ميسر نيست . قيمت ها در اينجا فقط براي اتاق مي باشد  ( طرح اروپايي )

 متل[3] :

اينها در خارج از شهر و كنار بزرگراه ها قرار دارند وبيشتر مورد استفاده مسافراني هستند كه با وسيله مسافرت مي كنند . قيمت درنظر گرفته شده فقط براي اتاق مي باشد . متل ها معمولا داراي رستوران ، سوپر ماركت و ساندويچ فروشي نيز مي باشند  وسرويس آنها شباهت زيادي به سرويس هتلها دارد .

متلها داراي پمپ بنزين و فضاي سبز مناسب با وسايل تفريحي محدود نيز هستند .

 مسافرخانه ها [4]

كوچك و داراي امكانات اقامتي مختصر از جمله آشپزخانه كوچك و مشترك هستند . مسافرخانه ها شكل ابتدايي هتل هاي مدرن هستند و ممكن است در داخل و يا هر جاي ديگر بيرون از شهر قرار گيرند .

 2ـ طبقه بندي بر اساس تعداد اتاقها :

در اينجا ظرفيت هتل ها  با توجه به تعداد اتاقها ، شاخص اندازه گيري قرار گرفته و معمولا هتلهاي با 25 اتاق يا كمتر را كوچك ، از

 100ـ 25 اتاق را متوسط ، 300 ـ 101 اتاق را بزرگ و هتلهاي بيشتر از 300 اتاق را خيلي بزرگ مي نامند كه امروز از نوع آخر بسيار ديده مي شود .

 3ـ طبقه بندي بر اساس نوع طرح يا برنامه [5]

طرح امريكايي[6] : قيمت در اين طرح شامل اتاق و سه وعده غذا مي باشد

طرح اروپايي : قيمت فقط شامل اتاق است و هزينه غذا بايد جداگانه پرداخت شود

طرح متعادل يا بين المللي[7] : قيمت شامل اتاق و صبحانه است

طرح تعديل يافته امريكايي[8] : قيمت شامل اتاق و دو عده غذا مي باشد .

 4- طبقه بندي بر اساس نوع مهمان :

اغلب در بيان و محاوره از اصطلاحاتي مانند هتل هاي تجاري ، خانوادگي و يا هتل مخصوص گروهها استفاده مي شود ، اين نوع طبقه بندي به بستگي به نوع مهمان دارد.

- هتل هاي تجاري[9] : بيشتر به بازرگانان سرويس داده و از طرح اروپايي پيروي مي كنند .

هتل هاي خانوادگي[10]: بيشتر در شهرهاي توريستي و تفريحي واقع شده و از طرح امريكايي تبعيت مي كنند .

- هتل هاي گروها[11]: بيشتر مورد استفاده شركت كنندگان در سمينارهاي بزرگ كنفرانس ها ، گروها و نورها مي باشند و از طرح آمريكايي الگو مي گيرند .

هتل كلينيك[12]: طرح سازمان و نوع امكانات موجود در اين هتل ها به صورتي است كه بيشتر توسط بيماران و معلولين مورد استفاده قرار مي گيرد .

5- طبقه بندي بر اساس مدت اقامت   LENGTH   OF STAY

در اين طبقه بندي ، هتل ها به سه دسته تقسيم مي شوند .

-هتل هاي ترانزيت[13] : مهمانان معمولاً براي يك روز و گاهي اوقات حتي كمتر از يك روز در اين گونه هتل ها اقامت مي گزينند (مانند هتل هاي اطراف فرودگاه )

 - پانسيون[14] : ميهمانان با عقد قرار داد اجاره حداقل به مدت يك ماه در آنجا اقامت مي كنند .

- نيمه پاسيون[15] : داراي هر دو خصوصيات ذكر شده بالاست و مهمانان مي توانند بر حسب نياز مدت اقامت خود را تعيين كنند .

6- طبقه بندي براساس امكانات ارائه شده  Feasibility & Servicing

امكانات موجود يك هتل مي تواند مهمترين ملاك براي طبقه بندي هتل باشد ، برخي از كشورها از سيستم ستاره استفاده مي كنند. مثلاً يك هتل پنج ستاره بايد داراي امكاناتي مانند اتاق هاي مفروش با حمام، دستشوئي، آب گرم و سرد، تهويه مركزي، كانال موسيقي ، كلوپ ورزشي، استخر شنا، امكانات و وسائل ورزشي، مراكز تجاري، رستورانهاي مختلف همراه با سالن پذيرايي و نوشيدني ها و آبميوه ها و كافي شاپ ، رستوران مخصوص و غيره باشد .

اينها فقط تعدادي از معيارهاي لازم به منظور كسب ستاره هستند و هر چه امكانات هتل كمتر باشد تعداد ستاره ها نيز كمتر مي شود كه ممكن است به دلايل زياد از جمله هزينه بالا و نوع فعاليت هتل باشد .

 هتل ها را براساس امكانات ارائه شده مي توان به طريق زير نيز طبقه بندي كرد .

- هتل هاي اقتصادي يا با سرويس محدود[16]: اين نوع هتل ها داراي حداقل امكانات اقامتي و بهداشتي مورد نياز بوده وقيمت اتاق ها حدودا 45% از هتل هاي درجه يك  كمتر مي باشد . اين هتل ها اتاق را بدون ارائه سرويس غذا و نوشابه مي فروشند و براي صرفه جويي داراي پرسنل كمتري بوده و از بل بوي و دربان استفاده نمي كنند .

- هتل هاي نيمه اقتصادي[17] : تركيبي از بافت هتل هاي فول سرويس و هتل هاي اقتصادي توام با صرفه جويي در هزينه ها بوده و داراي سالن هاي غذا خوري ، ظاهري زيبا و سرويس و امكاناتي مناسب هستند . گرانترين اتاق هاي اين نوع هتل ها داراي چشم اندازي زيبا و در مكاني راحت و آرام قرار دارند. 

-تمام سوئيت[18]:در اينجا تمامي اتاق ها از نوع سوئيت مي باشند كه اتاق سوئيت بعداً شرح داده مي شود .

- هتل هاي درجه يك[19]: هتل هاي تقريبا لوكس با پرسنل كار آزموده و امكانات بسيار خوب براي صرف غذا و نوشابه مي باشند . اين هتل ها معمولا داراي سوئيت هاي لوكس ، دو يا سه رستوران و يك سالن پذيرايي با  نوشيدني و آبميوه مي باشند .

- هتل هاي مجلل[20]: هتل هاي لوكس يا دو لوكس ناميده مي شوند و داراي بهترين استاندارد در كارائي ، سرويس غذا و نوشابه و راحتي مهمانان مي باشند .

ز

[ بازدید : 1 ]

[ چهارشنبه 29 شهريور 1396 ] 11:04 ] [ وب سازان نوین آیده ]

[ ]

کار متصدی پذیرش هتل چیست و چه شخصیتی مناسب این شغل است؟

اگر شما از ارتباط با دیگران و کمک به آنها لذت می برید و به محیط هتل علاقه دارید، این شغل مناسب شماست.
 

متصدی پذیرش هتل کیست؟ کار متصدی پذیرش هتل چیست؟

متصدی پذیرش هتل ( فرانت آفیس ) فردی است که با انواع واحدهای اقامتی اعم از هتل ها و متل ها و…و امکانات آنها آشنایی داشته و مهارت خوبی در جلب میهمانان، پذیرش و ارائه خدمات مطابق با خواسته آنها دارد. کار متصدی پذیرش هتل متنوع است: او به مهمانان خوش آمد گفته، وضعیت رزرو اتاق ها را مدیریت و به درخواست های مهمانان در طول اقامت پاسخ می دهد. کلیه کارهای مربوط به اطلاع رسانی، رزرواسیون، پذیرش و خروج میهمانان بر عهده پذیرش گر هتل می باشد. در واقع بخش پذیرش، قلب یک هتل محسوب می شود، زیرا اولین برخورد میهمان با پرسنل هتل در این بخش صورت می گیرد.
 
متصدی پذیرش هتل باید در همه حال رفتاری مودبانه و صمیمی، آرامش و صبر داشته باشد (حتی در شرایط بحرانی). او باید به همه جزئیات توجه کند. متصدی پذیرش هتل باید از روابط عمومی خوبی برخوردار بوده و تاحدی با روانشناسی افراد، لهجه ها و فرهنگ های مختلف آشنایی داشته باشد. او باید از اصول فروشندگی و جذب مشتری به میزان لازم در کار خود استفاده کند. همچنین با شناختی کاملی که از وظایف سایر کارکنان هتل دارد، در رسیدگی به خواسته ها، پیشنهادات و شکایات احتمالی میهمانان، سرعت عمل لازم  را به کار گیرد.
 
پذیرش گر هتل باید با نحوه بررسی درستی و اعتبار انواع کارت های شناسایی اعم از کارت ملی، شناسنامه، گذرنامه و…میهمانان آشنا باشد. همچنین باید انواع روش های رزرواسیون را شناخته و مراحل مختلف هر کدام را در هنگام نیاز به خوبی انجام دهد.
 
یکی دیگر از کارهای مهم متصدی پذیرش هتل، اطلاع رسانی به میهمانان می باشد. او باید به کلیه منابع اطلاعاتی شهر خود دسترسی داشته و تا حد زیادی نیز خودش آنها را بداند. پذیرش گر هتل باید بتواند هر نوع اطلاعاتی را که میهمان هتل می خواهد، در اختیارش قرار دهد.
 

ساعت کار متصدی پذیرش هتل

پذیرش گر هتل به صورت شیفتی کار می کند. در هتل های بزرگ معمولا سه شیفت ۸ ساعته و در هتل های کوچک و مهمانپذیرها دو شیفت کاری وجود دارد.   

 

وظایف متصدی پذیرش هتل

  • خوشامدگویی به میهمانان در بدو ورود توام با احترام و ادب فراوان

  • انجام کارهای مربوط به رزرو اتاق برای مشتریان از طریق تلفن، ایمیل، فکس، نامه و یا حضوری

  • انجام کلیه کارهای لازم در هنگام ورود و خروج مهمانان از جمله گرفتن مدارک شناسایی معتبر از میهمان و بررسی صحت و اعتبار آنها، ارائه فرم مشخصات به میهمان و کمک به او در پرکردن آن، گرفتن و دادن کلید اتاق ها به میهمانان و …

  • توضیح کامل در مورد انواع اتاق های و امکانات هتل به میهمان و کمک به او در انتخاب اتاق مناسب و دادن کلید به او

  • گرفتن و دادن پیغام به میهمانان

  • پاسخگویی به درخواست های مختلف مهمانان ( از جمله رزرو بلیط تئاتر یا نگهداری اقلام با ارزش)

  • پاسخگویی به سوالات مهمانان و دادن اطلاعات مورد نیاز به آنها

  • بررسی و رسیدگی به پیشنهادات، مشکلات و شکایات میهمانان

  • آماده کردن صورت حساب ها و تحویل پرداخت های مهمانان در هنگام ترک هتل

  • همکاری با سایر کارکنان هتل برای ارائه خدمات بهتر به میهمانان

در اغلب هتل ها برای رزرو کردن و نگهداری جزئیات اطلاعات هتل از سیستم های کامپیوتری استفاده می کنند. در هتل های بزرگ معمولا چند پذیرش گر در محل پذیرش هتل کار می کنند و هر کدام مسئول بخشی از کار هستند، مثلا فردی مسئول بررسی انواع رزرو های انجام شده و هماهنگی آنها می باشد. اما در هتل های کوچک کار متصدی پذیرش هتل بیشتر بوده و کلیه کارهای بخش پذیرش و گاهی کار راهنمایی مسافران به اتاق هایشان بر عهده متصدی پذیرش می باشد.

 

شخصیت شناسی متصدی پذیرش هتل

در یک انتخاب شغل صحیح و درست، عوامل مختلفی از جمله ویژگی های شخصیتی، ارزش ها، علایق، مهارت ها، شرایط خانوادگی، شرایط جامعه و … برای هر فرد باید در نظر گرفته شوند. یکی از مهم ترین این عوامل ویژگی های شخصیتی می باشد. شناخت درست شخصیت هر فرد فرآیندی پیچیده و محتاج به تخصص و زمان کافی است. البته هر فردی ویژگی های منحصربه فرد خود را دارد، حتی افرادی که به نوعی تیپ شخصیتی مشابه دارند، باز هم در برخی موارد با یکدیگر متفاوت هستند.
 
به طور کلی همیشه افراد موفقی از تیپ های شخصیتی مختلف در تمام مشاغل هستند و نمی توان دقیقا اعلام کرد که فقط تیپ های شخصیتی خاصی هستند که در این شغل موفق می شوند. اما طی تحقیقاتی که صورت گرفته تیپ های شخصیتی ای که برای این شغل معرفی می شوند، عموما این کار را بیشتر پسندیده و رضایت شغلی بیشتری در آن داشته اند.
 

شخصیت شناسی متصدی پذیرش هتل بر اساس تست MBTI

ESFP این تیپ شخصیتی دوست دارد با مردم در ارتباط باشد. او به مسافرت و کار در این حوزه علاقه دارد. این تیپ شخصیتی به حرف های مشتریان به دقت توجه کرده و حداکثر تلاش خود را برای رفع خواسته های آنها انجام می دهد.
ز

[ بازدید : 1 ]

[ چهارشنبه 29 شهريور 1396 ] 10:59 ] [ وب سازان نوین آیده ]

[ ]

شرح وظایف کارکنان هتل


فروش و رزرواسیون: مسئول ثبت کردن، تایید و لغو کردن رزرو مهمان می باشد. مسئولیت فروش خدمات و محصولات هتل را دارد.

 

امور اداری و خزانه: مدیریت واحد منابع انسانی، تحویل محتویات صندوق از واحدهای مختلف هتل و انجام امور بانکی.

 

خانه دار: مسئولیت تمیز کردن و مرتب کردن همه جانبه ی تخت مهمان، فضای داخلی اتاق مهمان، سرویس بهداشتی اتاق . همچنین فضاهای عمومی واحد اقامتی را دارا می باشد.

 

انباردار: مسئول کنترل موجودی، ثبت موجودی اقلام، انبارگردانی و توانایی انبارکردن، شناسایی و مکان یابی اقلام، توانایی صدور و ارسال، جابجایی مواد و حفاظت از انبار می باشد.

 

انتظامات: مسئول ایجاد و حفظ امنیت و ایمنی مهمانان و کارمندان می باشند.

 

آشپز درجه دو: مسئول ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺳﺎﺯﯼ ، ﺍﺩﻭﯾﻪ ﺯﺩﻥ ﻭ ﭘﺨﺘﻦ ﺳﻮﭘﻬﺎ، ﮔﻮﺷﺘﻬﺎ ،ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ، ﺩﺳﺮﻫﺎ ﻭ ﺩﯾﮕﺮ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺮﻭ ﺑﻪ ﻣﻬﻤﺎنان و کارمندان ﺩﺭ رستوران می باشد.

 

آشپز درجه سه: مسئول ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺳﺎﺯﯼ ﻭ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﺯﺩﻥ ﺑﻪ ﺗﻤﺎﻡ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺳﺮد و گرم ﺑﺮﺍﯼ ﺻﺮﻑ ﺩﺭ رستوران می باشد.

هاوسمن و بلمن: مسئول نظافت و نگهداری از محیط های عمومی هتل و راهروها. مسئول سرویسدهی به مهمانان و برآوردن نیازهای آنان طی اقامتشان مانند حمل چمدانهایشان و رساندن نامه ها و پیغامهایشان می باشند.

 

پذیرشگر: مسئولیت پذیرش و رسیدگی به خواسته های میهمان و ایجاد ارتباط بین بخش های مختلف هتل را دارند.

 

حسابدار ( هزینه و درآمد): مسئولثبت کلیه اسناد مالی، حقوق و دستمزد

 

خدمات ( ظرفشویی و نظافتچی): مسئول تمیز کردن ظروف و دیگر ایتمهای مصرفی رستوران در ماشین ظرفشویی ،خشک کردن آنها و تمیز کردن کلیه تجهیزات آشپزخانه میباشد.

سرپرست تالار: سرپرستی و مدیریت ضیافتها شامل برنامه ریزی، چیدمان تالار ها و پذیرایی از مهمانان و مدعوین را بر عهده دارد.

 

سرپرست تدارکات: مسئول خرید و تامین کلیه مایحتاج روزانه تمامی واحدهای فعال در هتل میباشد.

 

سرپرست تشریفات: ﺳﺮﭘﺮﺳﺘﯽ ﻭ ﻫﻤﺎﻫﻨگ ﺳﺎﺯﯼ ﺗﻤﺎﻡ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﻫﺎﯼ ﺳﺮﻭﯾﺲ ﺗﺸﺮﯾﻔﺎﺕ و فراهم آوردن تمامی نیازها و درخواستهای مهمانان برای مراسم و جشنها

سرپرست خانه داری: حصول اطمینان از تمیزی و مرتب بودن اتاقها، لابی ، لاندری و دیگر قسمتهای هتل که به وسیله ی تمامی کارمندان خانه داری تمیز و مرتب می گردد.

 

سرپرست رستوران: سرپرستی تمامی فرآیندها و فعالیتهای مربوط به رستوران و واحد اغذیه نوشابه و حصول اطمینان از رضایت مهمانان در دریافت سرویسی بی عیب و نقص

 

سرپرست کیفیت: ایشان مسئولیت نظارت و کنترل بر تمامی استانداردهای مصوب در هتل را به عهده دارند.

 

کافی من: مسئول آماده سازی تمامی ایتمهای کافی شاپ ، توانایی سرو آنها به مهمانان در کافی شاپ ، و نیز تمیز و مرتب نگه داشتن محیط کافی شاپ می باشند.

 

سرپرست کلوپ ورزشی: مسئول آموزش دادن و کنترل حرکات ورزشی افرادی که به مجموعه ورزرشی هتل می آیند، میباشد.  ایشان باید توانایی تعمیر و کار کردن با وسایل ورزشی و نیز تمیز نگه داشتن مجموعه ورزشی را داشته باشند.

 

صندوقدار: جمع آوری وجوه نقد و پست کردن شارژهای مهمانان به حساب اتاقشان و رسیدگی به چک اوت مهمانان و فولیوی پرداختی. بستن و تحویل حساب شیفت خود به مسئول مالی هتل نیز جزء وظایف ایشان می باشد.

 

 

کارمند لاندری: استفاده از ماشین های موجود در خشکشویی برای تمیز کردن هر نوع پارچه های حوله ای که از اتاق ها و رستوران ها به خشکشویی آورده می شود .

 

کمک حسابدار: انجام ثبت های روزانه، بایگانی و کنترل فرم ها.

 

مسئول لاندری: نظارت و هماهنگی میان تمامی همکاران در واحد خانه داری، لاندری و سایر واحد ها جهت تحویل بموقع و با کیفیت کلیه منسوجات مصرفی در هتل.

 

میزبان: مدیریت میزهای رستوران، گرفتن رزرو، حصول اطمینان از رضایت مهمانان در واحد های اغذیه و نوشابه و همچنین هماهنگی میان همکاران در واحد اغذیه نوشابه و سایر واحد از وضایف یک میزبان بشمار میرود.

 

مهماندار:مسئول آماده سازی سالن رستوران و وسایل موجود در آن، گرفتن سفارش و پذیرایی از مهمانان طی حضورشان در رستوران می باشند.

 

کمک مهماندار: مسئول تمیز نگه داشتن محیط رستوران و کمک به مهماندار می باشند تا ﺩﺭ ﺭﻭﻧﺪ ﺳﺮﻭﯾﺲ ﺩﻫﯽ ﺭﺳﺘﻮﺭﺍﻥ ﺗﺴﻬﯿلاتی ایجاد شود.

ز

[ بازدید : 1 ]

[ چهارشنبه 29 شهريور 1396 ] 10:56 ] [ وب سازان نوین آیده ]

[ ]

درآمد 500 میلیارد دلاری هتلداری جهانی

بررسی‌های یک سایت فعال در صنعت هتلداری از درآمد جهانی 500 میلیارد دلاری این صنعت حکایت دارد.

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، بررسی‌های کارشناسان سایت «ورلد هتلیر» به عنوان یکی از سایت‌های معتبر در حوزه صنعت هتلداری از درآمد جهانی 500 میلیارد دلاری این صنعت پولساز و اشتغالزا حکایت دارد.

به گزارش میدل ایست آنلاین، براساس این گزارش حدود 30 درصد این درآمد عاید صنعت هتلداری آمریکا و بویژه هتل‌های زنجیره‌ای آن می‌شود که در این میان هتل‌های زنجیره‌ای هیلتون با 540 شعبه در 80 کشور جهان حدود 11 درصد از کل درآمد جهانی این صنعت را به خود اختصاص داده‌اند.

از سوی دیگر در بین کشورهای منطقه خاورمیانه، هتل‌های شهر مقدس مکه در عربستان در سال 2013 حدود 17 میلیارد دلار از محل اقامت زائران حج و سفر عمره درآمد داشته‌اند. این میزان درآمد هتل‌های مکه از رشد 10 درصدی نسبت به سال 2012 حکایت دارد. در همین حال پیش‌بینی می‌شود با پایان پروژه‌ توسعه‌ مسجدالحرام که در قالب آن گنجایش پذیرایی مکه از رقم فعلی به 10 میلیون زائر خواهد رسید، درآمدهای این شهر از محل صنعت هتلداری رشد چشمگیری یابد.

قطر نیز که خود را برای میزبانی از یک میلیون گردشگر در زمان برگزاری جام جهانی فوتبال در سال 2022 آماده می‌کند، با کسب درآمد 2 میلیارد دلاری از صنعت هتلداری در سال 2013 مقصد گردشگری پیشرو در این زمینه محسوب می‌شود. در این راستا دولت قطر قصد دارد تا ظرفیت فعلی هتل‌های این کشور را که حدود 10 هزار اتاق است، به رقم 55 هزار اتاق برسانند و در این راه روی جذب سرمایه‌گذاری خارجی حساب ویژه‌ای باز کرده‌ است.

صنعت هتلداری به عنوان یکی از ارکان صنعت گردشگری از دهه‌ها قبل از صنایع پولساز و درآمدزا به شمار رفته و کشورهایی که به اهمیت صنعت گردشگری پی برده‌اند، توجه ویژه ای را نیز به توسعه صنعت هتلداری دارند. در حال حاضر نیز حدود 260 میلیون نفر در جهان در صنعت گردشگری و صنایع مرتبط از جمله صنعت هتلداری به کار اشتغال دارند.

ز

[ بازدید : 1 ]

[ سه شنبه 28 شهريور 1396 ] 12:00 ] [ وب سازان نوین آیده ]

[ ]

درآمد متوسط هتلهای دنیا در سال 2018 به حدود 553.8 میلیارد دلار می رسد

هتلداری به عنوان یکی از زیرساخت های مهم صنعت گردشگری شناخته می شود که در دهه های اخیر به یکی از صنایع درآمدزا تبدیل شده است. بر این اساس کشورهایی که اهمیت صنعت گردشگری را فهمیده اند، توجه ویژه یی به توسعه صنعت هتلداری دارند. درحال حاضر میلیون ها نفر در صنعت گردشگری و صنایع مرتبط با آن اشتغال دارند.

هتلداری از ارکان اصلی گردشگری است. بر این اساس، گزارشی که اخیرا منتشر شده به بررسی رشد درآمد سالانه هتلداری پرداخته است. این گزارش نشان می دهد که درآمد سالانه صنعت هتلداری در جهان از سال 2010 تا 2016 تا چه اندازه افزایش یافته و پیش بینی می شود این درآمد تا سال 2018 نیز بیشتر شود.

در سال های اخیر تبلیغات داخلی و خارجی جهت به تصویر کشیدن جاذبه های گردشگری در کشورهای مختلف بیشتر شده است. در عین حال افزایش استفاده از وسایل ارتباط جمعی، فضای مجازی و رسانه های مختلف باعث ترغیب مردم برای بازدید از کشورهای دیگر شده است. از طرفی گسترش تعاملات اقتصادی، سیاسی و فرهنگی بین کشورهای مختلف و برگزاری جشنواره های گوناگون نقشی موثر بر افزایش حضور مسافران در شهرها یا کشورهای دیگر دارد. تمام این مسائل باعث توسعه صنعت توریسم و به تبع آن افزایش درآمد هتل ها شده است.

آن طور که در این گزارش آمده، میانگین سالانه درآمد صنعت هتلداری در جهان در سال 2010 به حدود 346.7 میلیارد دلار رسیده بود. این درآمد در سال 2012 با رشدی پلکانی به مبلغی حدود 398.4 میلیارد دلار رسید. دیگر گزارش های به دست آمده در حوزه گردشگری حاکی از آن است که در سال 2012 تعداد گردشگران در سطح جهانی از مرز یک میلیارد نفر گذشته و این برای نخستین بار است که در 10سال منتهی به 2012 جهان شاهد رشد 50 درصدی تعداد سفر و گردشگران بوده است. از سوی دیگر برگزاری المپیک لندن در این سال توانست درآمد زیادی برای صنعت گردشگری و به تبع آن هتلداری به همراه داشته باشد.

در سال 2014 میانگین درآمد هتلداری در جهان از مرز 400 میلیارد گذشت. آن طور که در گزارش ها آمده در این سال گردشگری بین المللی رشدی بیش از پیش بینی جهانی را ثبت کرده است. با وجود اینکه در این سال، جهان با چالش های زیادی روبه رو بود اما عملکرد پایدار گردشگری توانست منجر به موفقیت این صنعت شود. از مهم ترین این چالش ها در سال 2014 می توان به بحران های اقتصادی جهانی، درگیری های سیاسی همچنین گسترش شیوع ویروس ابولا در آفریقا اشاره کرد.

طبق گزارش سازمان جهانی گردشگری، تعداد گردشگران بین المللی در سال 2015 حدود 4.6 درصد افزایش داشته است. یعنی شمار گردشگران جهانی نسبت به سال قبل نزدیک به 52 میلیون نفر افزایش داشته است. میانگین درآمد هتلداری جهانی نیز این موضوع را تایید می کند. در این سال متوسط درآمد هتل ها در جهان نزدیک به 5 میلیارد دلار بوده است.

آن طور که کارشناسان تحلیل می کنند، نوسانات غیرمعمول و شدید نرخ ارز، کاهش قیمت نفت و سایر کالاها همچنین افزایش دغدغه های جهانی در مورد تامین امنیت مقاصد گردشگری از عوامل مهم و تاثیرگذار بر رشد گردشگری و در نهایت افزایش درآمد هتل ها در جهان است.

درآمد صنعت هتلداری از سال 2010 با افزایش جهانی رو به رو بوده است. تنها در سال 2016 متوسط درآمد هتلداری جهانی با کاهش مواجه شد. کارشناسان بین المللی می گویند از آغاز سال 2016 چند عامل کلیدی باعث افت صنعت توریسم و کاهش درآمد حاصل از آن شد. طبق نظر این کارشناسان، نوسانات اقتصادی، بحران سیاسی، قیمت نفت، تشدید مرزبندی ها، محدودیت ویزا و وحشت ناشی از تروریسم از مهم ترین چالش های گردشگری در سال 2016 بوده است. ازجمله این بحران ها، رخدادهای تروریستی است که در سال 2016 بسیاری از کشورها را درگیر کرد و در کنار آن بحران ورود پناهندگان به کشورهای مختلف مشکلات گردشگری را تشدید کرد. تمام این عوامل باعث شد تا میانگین درآمد هتلداری در جهان کاهش یافته و به 490 میلیارد دلار برسد.

با این حال بسیاری از فعالان سازمان گردشگری جهانی می گویند طبق تجربه سال های گذشته هر اتفاقی که در جهان به وقوع بپیوندد، نمی تواند تاثیر درازمدتی بر گردشگری داشته باشد. مردم همچنان به سفر می روند. این حوادث فقط در کوتاه مدت صنعت گردشگری را دچار چالش می کند و مقصدهای دیگری را جایگزین مقصدهای مورد تهدید می کنند. بر این اساس در این گزارش پیش بینی می شود که در سال 2018 درآمد متوسط هتل ها در جهان به حدود 553.8 میلیارد دلار برسد که این افزایش درآمد نشان دهنده بهبود دوباره شرایط گردشگری در جهان است.
ز

[ بازدید : 1 ]

[ سه شنبه 28 شهريور 1396 ] 11:57 ] [ وب سازان نوین آیده ]

[ ]

ساخت وبلاگ جدید هتل هتل آزادی تهران هتل اسپیناس پالاس چت روم چت روم چت فارسی جای لینک شما
بستن تبلیغات [x]